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Pasticci ed Esperimenti: Mitarashi Dango

Per la neonata rubrica “Pasticci ed Esperimenti” ecco una cosa che volevo preparare da tantissimo tempo: I Dango.

L’intenzione era quella di prepararli sia come mitarashi dango che come goma dango, ovvero con semi di sesamo nero e zucchero tritati assieme, solo che non sapevo come tritare il sesamo non avendo un mortaio, alla fine ho lasciato perdere e mi sono limitata a fare la salsina per i mitarashi

Ed eccoli qui:

..dango daikazoku.

Ammetto che nonostante il sapore sia fantastico non mi sono venuti proprio perfetti, ma anzi si sono rivelati un po’ troppo duretti, principalmente perchè ho usato la farina di riso senza glutine, un qualunque giapponese mi prenderebbe a schiaffi a questo punto, però è già tanto essere riuscita a trovare un qualunque tipo di farina di riso all’Esselunga…
La prossima volta che vado a Milano faccio un salto al Kathay e cerco la farina giusta (credo sia la Mochiko), così provo a fare gli An-Dango come si deve (an da anko, la marmellata di azuki rossi) e se ho voglia di spendere un bel trio colorato di bocchan dango (anko, uova e tè verde)

la ricetta per i mitarashi è molto semplice, appena ho un attimo e voglia abbastanza la metto su nell’apposita sezione

Tags: Anko, Dango, Giappone, Mitarashi Dango, Shoyu, Tè Verde

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