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Come far diventare il Ciobar una cioccolata come si deve

Update 1 Dicembre 2010: Aggiunta la versione al microonde!

Chissà quanti di noi si sono trovati ad un certo punto della loro vita a pensare “Mi hanno truffata/o! Il Ciobar fa cagare! Altro che come al bar!!”
Anche dopo aver seguito le istruzioni alla lettera vi ritrovate con una brodaglia cioccolatosa che somiglia ad una tazza di latte col Nesquik e che ha davvero poco di quella goduria cremosa che vi danno al bar, allora come si può fare ad avere una cioccolata decente in casa?
La risposta è facile, e l’ingrediente principale sarà proprio il nostro amato e odiato Ciobar.

Il segreto, oltre ad una preparazione che non permette errori, è la maizena, ovvero amido di mais.
La maizena viene utilizzata in cucina come addensante. In fin dei conti non è altro che una farina di granturco che però, al contrario della farina di grano comune si presenta molto più delicata e quasi insapore.
Un valido sostituto della maizen è la fecola di patate, vanno benissimo entrambe, anzi, ho trovato che la fecola tende a fare meno grumi, quindi la consiglio caldamente.

Il procedimento base (con pentolino) è questo:

In un pentolino unite una bustina di Ciobar con un cucchiaino scarso di maizena. Mischiateli bene con un cucchiaio di legno (o quel che volete, ma il cucchiaio di legno vi permette di mescolare con forza senza preoccuparvi di rovinare il pentolino).
Preparate da parte 125ml di latte (come è scritto sulla confezione del Ciobar) e aggiungetelo poco a poco (non più di 2-3 cucchiai alla volta) mescolando il tutto ogni volta.
Goccino di latte, mescolare, goccino di latte, mescolare, goccino di latte, mescolare.. e così via finchè non otterrete una crema omogenea (e non come nelle normali ricette in cui non è MAI omogenea, se fate come vi dico lo diventa davvero! :P)
Versate quel che rimane del latte, mischiate il tutto e mettete il pentolino sul fuoco medio/basso. A questo punto è assolutamente VIETATO ALLONTANARSI DAI FORNELLI.
Con una mano tenete il pentolino e con l’altra mescolate ininterrottamente fino a che la cioccolata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Durante questa fase potete aggiungere un po’ di cannella se la gradite.
Attenzione! Una volta raggiunta la temperatura giusta la densità aumenterà molto velocemente, è proprio questione di secondi! Siate pronti a spegnere il fuoco al momento giusto altrimenti vi diventerà una sottospecie di budino.

Una volta versata nella tazza potete guarnirla con un biscottino e un po’ di panna montata, et voilà Felicità liquida!

Procedimento al microonde

Preparate la cremina di ciobar, maizena/fecola e latte come spiegato nell’altro procedimento. Questa volta potete fare tutto direttamente nella tazza mischiando con un allegro cucchiaino.
Mettete la tazza nel microonde a 750w per 1minuto, tiratela fuori e date una giratina al tutto per saggiare la consistenza. Nel caso sia ancora liquido rimettetelo nel microonde per un tempo non superiorei ai 30secondi (potreste ritrovarvi un budino inquietante).
Il tempo perfetto per me è stato proprio 1 minuto + 30 secondi.
Questo metodo è fantastico perchè oltre ad essere molto rapido vi risparmia di sporcare pentolino ed eventuale cucchiaio di legno, pallosissimi da lavare dopo (soprattutto se vi scordate di metterci dentro l’acqua e il ciocciolato si incrosta)

Mi sono rimessa a dieta ferrea quindi scrivere tutto questo mi ha causato crampi ruggenti allo stomaco, vendicatemi e bevete un sacco di cioccolate anche per me!

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