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Pasticci ed Esperimenti: Onigiri e Shoyu Tamago

Ho deciso di aprire una rubrica sui miei pasticci ed esperimenti di culi-in-aria.
Quest’oggi, colta dal desiderio di giocare con secchiello e paletta, ho tentato nuovamente di preparare degli onigiri che non fossero appiccicosi, mollicci, insipidi, enormi.. insomma… che fossero vagamente decenti!
Non so come dirlo.. ma.. i miei onigiri oggi.. erano.. spettacolari.
Ci ho messo dentro del semplicissimo tonno Rio Mare sott’olio, li ho saltati in padella con la salsa chuno, che ormai metto su qualunque cosa, et voilà. Perfetti o_O
Nel metterli nella pellicola uno mi si è appiccicato alla mano per metà e ne ho approfittato per divorarlo.. troppo buono per essere stato fatto da me.

Nel mentre ho fatto bollire due uova con l’intenzione di trasformarle in Shoyu Tamago, quelle uova marroncine che si mettono nel ramen ma che si possono mangiare anche come felici snack. Al momento stanno marinando in frigo, vado a rigirarle ogni tanto, domani sera sapremo come sono

Intanto che aspetto che le mie uova imbruniscano a dovere consiglio un canale di Youtube davvero fantastico per quanto riguarda cucina e ricette giapponesi: Cooking with Dog!
L’avevo scoperto parecchio tempo fa cercando ispirazione su come fare gli onigiri (i miei mortali nemici ). La vocina che parla in inglese è effettivamente un po’ irritante, però almeno si capisce bene quel che dice.

Stasera sono rimasta letteralmente incantata dal video che mostra come prepapare l’Oden, video che propongo qui di seguito:

Peccato che molti ingredienti siano praticamente irreperibili in Italia, sob sob.

Tags: Cooking With Dog, Cucina, Esperimenti, Giappone, Oden, Onigiri, Rio Mare, Riso, Shoyu Tamago, Tonno, Youtube

Dorama e dintorni

Finalmente mi sono decisa ad upgradare Wordpress alla versione 2.7. Il pannello di amministrazione ha completamente cambiato grafica e devo dire che è molto piacevole, nonostante adorassi la versione grigio/azzurra introdotta con Wordpress 2.5 fatta dagli dei di Happy Cog trovo questa un pelo meglio organizzata.
L’unico contro è che mi pare molto più pesante..

Sabato pomeriggio mi sono ritrovata a girarmi i pollici, Pat era ad uno stage di aikido e io non avevo alcuna voglia di mettermi a lavorare di sabato..
Quale occasione migliore per cominciare a guardare quella camionata di dorama che avevo da parte?

Cos’è un dorama?
Beh.. potrei pigramente linkare l’articolo su wikipedia, come sempre, e invece stupirò tutti dicendo che i dorama non sono altro che i japanese television drama, semplicissimi telefilm giapponesi sugli argomenti più disparati
Attualmente ho da parte Kurosagi, Koizora, Maou e Devil Beside You (quest’ultimo viene dalla Cina, nonostante non sopporti molto il cinese parlato ).

L’unico che ho visto finora è stato Kurosagi, una storia particolare tutta incentrata sulle truffe. Il protagonista è impersonato da Yamashita Tomohisa un figotto abbastanza truce che a dirla tutta non mi dispiace per niente

Stando sempre in tema Giappone (che sorpresa eh?) avverto che sto per bullarmi del mio ennesimo achievement in campo culinario.

Sabato sera al ristorante giapponese ho ordinato la zaru soba, piatto che ho già provato a fare un paio di volte a casa. Beh che dire.. quello del ristorante in confronto al mio era veramente scarsino e insapore

Oh my god!
Che palese vittoria

Ho già postato la ricetta nella sezione apposita, è molto semplice da fare, l’importante sono le dosi degli ingredienti che compongono la salsina, fateci attenzione

Tags: Cucina, Dorama, Giappone, Happy Cog, Ricetta, Upgrade, Wordpress, Zaru Soba

Double Bento

Finalmente ho l’occasione per mangiarmi i bento che preparo
Questa settimana sarò in ufficio da Pat tutto il giorno, occasione ghiotta per skillarmi un po’ con la preparazione dei bento.

Ecco quello di ieri:

Nel ripiano più grande:
- Involtini di roastbeef con spinaci crudi e formaggino belpaese, tutto saltato in padella con salsa teriyaki (ormai la metto ovunque).
- Carote e verza saltate in padella con salsa di soia, aceto di riso e la solita teriyaki.
- Cuoricini di prosciutto cotto
- Rapanello a fettine
Nel ripiano basso
- Riso bianco
- Cuoricini di prosciutto cotto
- Mezzo uovo a forma di cuore

Nel ripiano più grande:
- Carote, verza e zucchine saltate in padella con salsa di soia
- Wurstel scottato in padella
- Stelline di Emmental
Nel ripiano basso:
- Patata a fettine saltata in padella con zucchine e curry
- Capellini di riso alle zucchine
- Rondelle di zucchine e trifogli di rapanello

Tags: Bento, Cucina, Cucinare

Your skill in Cooking has increased by…

L’amore per la cucina giapponese in casa mi ha rapita, ormai sono lanciatissima, non posso più fermarmi, GIEF MOAR!
Appena ne ho l’occasione mi butto subito ai fornelli nel tentativo di imparare un nuovo piatto, direi che la mia skill sta aumentando a vista d’occhio, e anche se non fosse così.. mi diverto come una bambina che pasticcia con la Nouvelle Cuisine (Apri Nouvelle Cuisine *clap clap!* guarda che cosa c’è *clap clap!*)

Di recente ho fatto parecchi esperimenti, alcuni li ho documentati e ne approfitto per postare qualche foto dei miei pasticci.

Ecco un tentativo di Ramen, in realtà non è il primo che faccio ma nonostante questo ho sempre l’impressione che se un giapponese lo vedesse mi vomiterebbe in testa. Un po’ come quando gli italiani vedono gli stranieri mangiare la pasta col ketchup al posto del pomodoro o peggio.
Questo in particolare è fatto con:

Dashi di tonno
Funghi shiitake
Alga wakame (che adoro)
Salsa di soia
Noodle cinesi
Un innocente uovo sodo (distrutto tagliandolo)

Mi è appena venuta una fame terribile.. urgh!

Un vincente tentativo invece è stato questa cena per tre che ho preparato settimana scorsa per me, Pat e mio fratello.
Sul tavolo ci sono:

Zuppa di miso (in tazze di fortuna)
Insalata di wakame, cetrioli e mais condita con aceto di riso e salsa di soia
Nigiri di tonno e salmone
Maki di tonno, salmone e gamberi/avocado
Dorayaki con Anko fatta da me

Per la prima volta ho testato la cuociriso per fare tanto riso e nonostante un primo tentativo fallimentare (con errori di cui sono conscia) il secondo è venuto perfetto, basta fare un po’ di attenzione con il rapporto riso/acqua e lei fa il suo lavoro con orgoglio e dedizione

Questi invece sono dei cracker di riso che ci ha regalato un’amica. Precisamente sono degli okaki arare di una ditta chiamata Kakiyama specializzata in pacchettini regalo con questo tipo di cracker. Il packaging è davvero carino, così come anche lo stile generale del logo e del sito.
Inutile dire che sono strabuoni, peccato siano finiti in un istante

Stasera ero da sola con la mamma e ho fatto altri dorayaki..
Gerry (il mio barboncino) è IMPAZZITO, ne voleva a tutti i costi e quando gliene abbiam dato un pezzettino quasi ci sbranava per averne ancora mi fa solo piacere che gli piacciano rofl

Tags: Anko, Cibo, Cucina, Cucinare, Dashi, Dorayaki, Gerry, Giappone, Maki, Misoshiru, Nigiri, Okaki, Ramen, Shiitake, Sushi, Wakame, Zuppa di Miso