IRIA

Honey, I’m home!

Here I am, appena tornata.
Essì, me n’ero andata! E’ curioso ma mi trovo sempre a celebrare il ritorno piuttosto che la partenza, forse perchè è più traumatico.
Così, invece delle foto delle vacanze mostro le foto del ritorno a Varese:

Che ridente cittadina.
Si, appena ho messo piede fuori dalla macchina ha cominciato a piovere.

Sono tornata senza i miei genitori, questo significa che ho tutta la casa, ma soprattutto tutta la cucina, per me. Tempo di sfogare un po’ di art attack culinari maturati mentre ero via
Ieri appena ho messo piede in casa ho scandagliato il poco cibo rimasto e una volta salutati i pipistrelli nel frigo ho realizzato che avevo solo due cose: l’immancabile tonno sott’olio e dei cetrioli giganti dell’orto gentilmente donati dalla mia cara nonna.

Non so voi cosa ci avreste fatto, ma questo è quello che è uscito a me:

E’ chiaro che avevo riso, nori, miso e wakame in casa! Per chi mi avete presa!

Oggi invece, dopo una magra spesa, il pranzo è stato questo:

Era troppo carino e colorato per non fotografarlo rofl. Adoro le shoyu tamago, penso me ne farò un po’ da mangiare questa settimana

(Quando sono da sola mangio quasi sempre al pc, non ha senso apparecchiare solo per me preferisco perdere più tempo a farmi piatti carini da vedere)

Stavo pensando di modificare un po’ la sezione ricette per renderla più sensata e abbellirla, magari linkando anche ricette utili da altri siti. Stay tuned!

Tags: Cibo, Cucinare, Foto, Maki, Misoshiru, Nori, Ricette, Ritorno, Sardegna, Shoyu Tamago, Vacanze, Varese, Wakame, Zuppa di Miso

Your skill in Cooking has increased by…

L’amore per la cucina giapponese in casa mi ha rapita, ormai sono lanciatissima, non posso più fermarmi, GIEF MOAR!
Appena ne ho l’occasione mi butto subito ai fornelli nel tentativo di imparare un nuovo piatto, direi che la mia skill sta aumentando a vista d’occhio, e anche se non fosse così.. mi diverto come una bambina che pasticcia con la Nouvelle Cuisine (Apri Nouvelle Cuisine *clap clap!* guarda che cosa c’è *clap clap!*)

Di recente ho fatto parecchi esperimenti, alcuni li ho documentati e ne approfitto per postare qualche foto dei miei pasticci.

Ecco un tentativo di Ramen, in realtà non è il primo che faccio ma nonostante questo ho sempre l’impressione che se un giapponese lo vedesse mi vomiterebbe in testa. Un po’ come quando gli italiani vedono gli stranieri mangiare la pasta col ketchup al posto del pomodoro o peggio.
Questo in particolare è fatto con:

Dashi di tonno
Funghi shiitake
Alga wakame (che adoro)
Salsa di soia
Noodle cinesi
Un innocente uovo sodo (distrutto tagliandolo)

Mi è appena venuta una fame terribile.. urgh!

Un vincente tentativo invece è stato questa cena per tre che ho preparato settimana scorsa per me, Pat e mio fratello.
Sul tavolo ci sono:

Zuppa di miso (in tazze di fortuna)
Insalata di wakame, cetrioli e mais condita con aceto di riso e salsa di soia
Nigiri di tonno e salmone
Maki di tonno, salmone e gamberi/avocado
Dorayaki con Anko fatta da me

Per la prima volta ho testato la cuociriso per fare tanto riso e nonostante un primo tentativo fallimentare (con errori di cui sono conscia) il secondo è venuto perfetto, basta fare un po’ di attenzione con il rapporto riso/acqua e lei fa il suo lavoro con orgoglio e dedizione

Questi invece sono dei cracker di riso che ci ha regalato un’amica. Precisamente sono degli okaki arare di una ditta chiamata Kakiyama specializzata in pacchettini regalo con questo tipo di cracker. Il packaging è davvero carino, così come anche lo stile generale del logo e del sito.
Inutile dire che sono strabuoni, peccato siano finiti in un istante

Stasera ero da sola con la mamma e ho fatto altri dorayaki..
Gerry (il mio barboncino) è IMPAZZITO, ne voleva a tutti i costi e quando gliene abbiam dato un pezzettino quasi ci sbranava per averne ancora mi fa solo piacere che gli piacciano rofl

Tags: Anko, Cibo, Cucina, Cucinare, Dashi, Dorayaki, Gerry, Giappone, Maki, Misoshiru, Nigiri, Okaki, Ramen, Shiitake, Sushi, Wakame, Zuppa di Miso

Red Maki

Era molto che pensavo di cambiare qualcosa, ero curiosa di vedermi diversa e.. ieri mi son fatta rossa.
E già, ho sempre avuto i capelli scuri nella mia vita e averli rosso rame mi fa un effetto strano, ogni volta che passo davanti a uno specchio mi spavento (non che prima saltassi di gioia ).
Mi ci sto facendo un sacco di paranoie e mi sono pentita quasi subito di quello che ho fatto. Sto desiderando ardentemente di averli nero-blu-morte invece che così chiari.
Li terrò abbastanza per sconvolgere un po’ di persone.. ma sono sicura al 90% che tornerò indietro.

Cambiando discorso..
Ieri ho rifatto i maki seriamente con ingredienti freschi e pesce.
Il risultato ha stupito anche me, strabuoni e a detta dei miei due assaggiatori di fiducia “quasi da ristorante”
Stavolta al posto del tristissimo cetriolo ho usato filetto di tonno e ricciola e qualche gambero, la ricciola cruda è spettacolare, bella grassa e saporita
Son davvero orgogliona di come son venuti fuori (alcuni un po’ bruttini, soprattutto testa e coda dei rotoli) e devo dire che anche le bavette con gamberi e zucchine che ho fatto prima avevano il loro perchè
Ora è il turno di soba e derivati

Tags: Capelli, Cucinare, Giappone, Maki, Ricciola, Tonno

Esperimenti culinari

Era da un po’ che sognavo di poter mangiare a casa le prelibatezze giapponesi che finora ho potuto gustare solo nei ristoranti.. sborsando oltretutto un sacco di dindi.
Dopo libri su libri, consigli e ricette accumulate negli anni che non facevano altro che ripetermi sempre le stesse cose oggi sono scesa dal letto col piede creativo.
“Oggi mi faccio i maki.”
E oddio, dopo anni di procrastinaggio li ho fatti davvero

Essendo una cosa campata in aria e soprattutto un esperimento ho usato solo delle strisce di cetriolo e non pesce o altro di più impegnativo.
Sono un po’ bruttini di aspetto, il riso è stracotto, l’aceto di riso essendo stato ad aspettarmi per anni è diventato un po’ troppo acido, ogni rotolo mi è venuto di dimensioni diverse, (il primo era enorme) e sono arrivata a capire che era meglio bagnare il coltello per tagliarli solo al terzo rotolo.. quindi sono tutti diversi e sgorbi!
Ma insomma… non male come primo tentativo! Bahah
Ci riproverò! E saranno ancora più belli e più buoni

Tags: Cibo, Cucina, Giappone, Maki