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Come far diventare il Ciobar una cioccolata come si deve

Update 1 Dicembre 2010: Aggiunta la versione al microonde!

Chissà quanti di noi si sono trovati ad un certo punto della loro vita a pensare “Mi hanno truffata/o! Il Ciobar fa cagare! Altro che come al bar!!”
Anche dopo aver seguito le istruzioni alla lettera vi ritrovate con una brodaglia cioccolatosa che somiglia ad una tazza di latte col Nesquik e che ha davvero poco di quella goduria cremosa che vi danno al bar, allora come si può fare ad avere una cioccolata decente in casa?
La risposta è facile, e l’ingrediente principale sarà proprio il nostro amato e odiato Ciobar.

Il segreto, oltre ad una preparazione che non permette errori, è la maizena, ovvero amido di mais.
La maizena viene utilizzata in cucina come addensante. In fin dei conti non è altro che una farina di granturco che però, al contrario della farina di grano comune si presenta molto più delicata e quasi insapore.
Un valido sostituto della maizen è la fecola di patate, vanno benissimo entrambe, anzi, ho trovato che la fecola tende a fare meno grumi, quindi la consiglio caldamente.

Il procedimento base (con pentolino) è questo:

In un pentolino unite una bustina di Ciobar con un cucchiaino scarso di maizena. Mischiateli bene con un cucchiaio di legno (o quel che volete, ma il cucchiaio di legno vi permette di mescolare con forza senza preoccuparvi di rovinare il pentolino).
Preparate da parte 125ml di latte (come è scritto sulla confezione del Ciobar) e aggiungetelo poco a poco (non più di 2-3 cucchiai alla volta) mescolando il tutto ogni volta.
Goccino di latte, mescolare, goccino di latte, mescolare, goccino di latte, mescolare.. e così via finchè non otterrete una crema omogenea (e non come nelle normali ricette in cui non è MAI omogenea, se fate come vi dico lo diventa davvero! :P)
Versate quel che rimane del latte, mischiate il tutto e mettete il pentolino sul fuoco medio/basso. A questo punto è assolutamente VIETATO ALLONTANARSI DAI FORNELLI.
Con una mano tenete il pentolino e con l’altra mescolate ininterrottamente fino a che la cioccolata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Durante questa fase potete aggiungere un po’ di cannella se la gradite.
Attenzione! Una volta raggiunta la temperatura giusta la densità aumenterà molto velocemente, è proprio questione di secondi! Siate pronti a spegnere il fuoco al momento giusto altrimenti vi diventerà una sottospecie di budino.

Una volta versata nella tazza potete guarnirla con un biscottino e un po’ di panna montata, et voilà Felicità liquida!

Procedimento al microonde

Preparate la cremina di ciobar, maizena/fecola e latte come spiegato nell’altro procedimento. Questa volta potete fare tutto direttamente nella tazza mischiando con un allegro cucchiaino.
Mettete la tazza nel microonde a 750w per 1minuto, tiratela fuori e date una giratina al tutto per saggiare la consistenza. Nel caso sia ancora liquido rimettetelo nel microonde per un tempo non superiorei ai 30secondi (potreste ritrovarvi un budino inquietante).
Il tempo perfetto per me è stato proprio 1 minuto + 30 secondi.
Questo metodo è fantastico perchè oltre ad essere molto rapido vi risparmia di sporcare pentolino ed eventuale cucchiaio di legno, pallosissimi da lavare dopo (soprattutto se vi scordate di metterci dentro l’acqua e il ciocciolato si incrosta)

Mi sono rimessa a dieta ferrea quindi scrivere tutto questo mi ha causato crampi ruggenti allo stomaco, vendicatemi e bevete un sacco di cioccolate anche per me!

Tags: Addensare, Bar, Cameo, Ciobar, Cioccolata, Dieta, Facile, Fecola di patate, Latte, Maizena, Microonde, Rapido, Ricetta, Semplice

Muffin Mayhem

Di recente preparare muffin è diventato uno dei miei passatempi preferiti. Sono semplicissimi da fare e non devo nemmeno sporcarmi le mani

Ecco un po’ dei miei bambini, dai più recenti ai più lontani:

La ricetta che seguo è davvero semplice:

• 250g di farina
• 200g di zucchero
• mezza bustina di lievito
• 2 uova
• 150ml di latte
• 50gr di burro
• Aromi e ripieno a scelta! (gocce di cioccolato, cannella, frutta, nutella, cacao amaro…)

In una ciotola mischiare la farina, lo zucchero e il lievito.
In un’altra unire le uova, il latte e il burro precedentemente fuso (lo metto in una tazza e poi 40 secondi nel microonde)
Piano piano rovesciare il contenuto della prima ciotola nella seconda mescolando man mano.
Aggiungere gli aromi e il ripieno scelto.
Rovesciate il composto nelle apposite formine (io uso quelle di alluminio usa e getta, solo che le lavo ogni volta e le riutilizzo :P) e buttate tutto in forno a 180° per 15-20 minuti.
Et voilà!

Quelli ai mirtilli che ho sfornato oggi teoricamente dovevano essere lilla, invece hanno assunto un colorino malaticcio poco invitante. La sorpresa è che sono ESTREMAMENTE BUONI, una cosa davvero inaspettata GNAM.

PS. Il titolo è ovviamente un tributo ai grandi muffin svedesi che giocavano con noi ai tempi di Molten Core

Tags: Cacao, Cioccolato, Cucina, Dolci, Mirtilli, Muffin, Ricetta

Zampe di gallina all’opera

Ecco un po’ di cosine uscite in seguito all’isterico agitarsi delle mie abilissime mani:

La prima è lei, la frigidelfa:

Purtroppo non è venuta bene come avrei voluto, mi rendo conto di avere dei limiti tremendi, probabilmente autoimposti, quando si tratta di colorare. Proverò e riproverò, ma dubito che otterrò risultati soddisfacenti a breve.
Approfitto per rinnovare gli auguri a Letizia anche se in ritardo, purtroppo il suo compleanno è capitato in un periodo poco felice

La seconda creazione invece è straordinariamente un.. bento!
Essì, dopo mesi che non ne toccavo uno ho dovuto rispondere ad un impellente art attack che mi intimava di creare con l’unico tristissimo ingrediente trovato nel frigo: una melanzana.
Questo è lo strabiliante risultato:

Il contenuto non è esorbitante, l’unica cosa che mi piace è il side dish
Sopra abbiamo involtini di melanzana grigliata con sottiletta su un letto d’insalata dell’orto
un cup con della Jocca con due pomodori secchi attorno e fiorellino di sottiletta.
Sotto sinfonia di melanzane ( )
pomodori secchi e olive di Gaeta sul solito letto di insalata dell’orto con fiorellino di sottiletta.
Nel side dish cubetti di mela con cannella, sopra 2 coniglietti e un sasso-fiore sempre di mela
coniglietto di cioccolato con carotina che guarda il coniglio di mela con sguardo maniaco.

Il terzo prodigio non è altro che la famosa pseudo-torta di mele
Eccola qui in tutto il suo splendore:

Mi è stata chiesta la ricetta in un paio di occasioni ma vi assicuro che l’ho fatta nel modo più basilare possibile arrangiandomi con quello che avevo in casa.

La riassumo molto brevemente:

150g di farina
150g di zucchero
1 uovo
3 cucchiaini di lievito
latte
2-3 mele

Mischiate l’uovo con 2/3 dello zucchero, aggiungere la farina poco a poco alternandola a un po’ di latte facendo attenzione a non far diventare il composto troppo liquido. Aggiungere il lievito e aggiungere le mele tagliate a fette sottili.
Versate il tutto in una tortiera o un contenitore adatto (se i bordi non si aprono usate carta da forno o imburrate per bene aggiungendo un po’ di pan grattato per non farla attaccare).
Infornate a 180° per 30min (potrebbe volerci di più, controllatela ogni tanto col solito metodo dello stecchino)

Tutto qui
la prossima volta cercherò un contenitore più adatto ed eviterò la carta da forno, almeno non gli do quell’aspetto da torta “caduta per terra”

Domani sarà un altra giornata all’insegna degli esperimenti.
Questa volta si fanno i daifuku
Li ho mangiati con Letizia dopo averli presi confezionati al Kathay, sono semplicemente.. fantastici!
Ho già i fagioli a bagno per fare l’anko, la farina per il mochi l’ho presa.. rimane solo da farli

Nel frattempo ho anche fritto del salmone nel tentativo di fare il nanban zuke di salmone come al ristorante, domani vedremo il risultato

Tags: Anko, Bento, Colori, Daifuku, DeviantArt, Disegno, Mele, Mochi, Nanban zuke, Ricetta, Salmone, Torta

Dorama e dintorni

Finalmente mi sono decisa ad upgradare Wordpress alla versione 2.7. Il pannello di amministrazione ha completamente cambiato grafica e devo dire che è molto piacevole, nonostante adorassi la versione grigio/azzurra introdotta con Wordpress 2.5 fatta dagli dei di Happy Cog trovo questa un pelo meglio organizzata.
L’unico contro è che mi pare molto più pesante..

Sabato pomeriggio mi sono ritrovata a girarmi i pollici, Pat era ad uno stage di aikido e io non avevo alcuna voglia di mettermi a lavorare di sabato..
Quale occasione migliore per cominciare a guardare quella camionata di dorama che avevo da parte?

Cos’è un dorama?
Beh.. potrei pigramente linkare l’articolo su wikipedia, come sempre, e invece stupirò tutti dicendo che i dorama non sono altro che i japanese television drama, semplicissimi telefilm giapponesi sugli argomenti più disparati
Attualmente ho da parte Kurosagi, Koizora, Maou e Devil Beside You (quest’ultimo viene dalla Cina, nonostante non sopporti molto il cinese parlato ).

L’unico che ho visto finora è stato Kurosagi, una storia particolare tutta incentrata sulle truffe. Il protagonista è impersonato da Yamashita Tomohisa un figotto abbastanza truce che a dirla tutta non mi dispiace per niente

Stando sempre in tema Giappone (che sorpresa eh?) avverto che sto per bullarmi del mio ennesimo achievement in campo culinario.

Sabato sera al ristorante giapponese ho ordinato la zaru soba, piatto che ho già provato a fare un paio di volte a casa. Beh che dire.. quello del ristorante in confronto al mio era veramente scarsino e insapore

Oh my god!
Che palese vittoria

Ho già postato la ricetta nella sezione apposita, è molto semplice da fare, l’importante sono le dosi degli ingredienti che compongono la salsina, fateci attenzione

Tags: Cucina, Dorama, Giappone, Happy Cog, Ricetta, Upgrade, Wordpress, Zaru Soba