IRIA

Kathay Love

Sabato sono andata con le bentopazze in via Paolo Sarpi a Milano, il famoso quartiere cinese.
In quella zona ci sono decine e decine di negozi di tutti i generi, la maggioranza sono negozi di abbigliamento e cialtronerie, ma se si presta un po’ di attenzione tra le decine di vetrine tutte uguali e dai simboli sconosciuti si possono scovare vari negozi di alimentari con sugli scaffali cose interessantissime e introvabili nei nostri sciocchi supermercati

Un negozio in particolare però mi ha rapito il cuore: il Kathay.

C’è dentro di tutto, cibo confezionato, verdure, salse, stoviglie, utensili, il paradiso!
La provenienza dei prodotti è principalmente giapponese, ma ce ne sono molti anche cinesi, indiani e altri paesi orientali.

Persa in questo paradiso ho cominciato a riempire il carrellino insieme a Barbara e ho smesso solo per questioni di tempo.. se fossi stata da sola avrei scandagliato tutti gli scaffali e mi sarei comprata metà negozio.. per fortuna che ero in compagnia
Grazie a Disa/Barbara ora conosco una strada abbastanza corta per arrivarci a piedi dalla stazione Garibaldi, penso proprio che ci tornerò molto presto prima però devo liberare un po’ di spazio in cucina o mia madre mi sbrana

Ecco una pratica (e contro tutti gli standard web) mappa del percorso da Garibaldi al Kathay, non è lunga come sembra, diciamo che dipende da quanti sacchetti pieni di cibo ti porti dietro

Visualizzazione ingrandita della mappa

Questa sera ho deciso di inaugurare la soba che ho comprato sabato preparando un po’ di zaru soba per me e mio fratello (nonostante sia un piatto principalmente estivo)
A dire il vero non posso proprio chiamarla così in quanto mi manca proprio la cosa principale, lo zaru! Ovvero il piatto di legno/bambù in cui va servita.
Purtroppo non sono riuscita a fare foto (peccato, era molto carina da vedere!), potete trovare foto e informazioni su questo bel blog.

Ormai ho preso l’abitudine di scrivere le ricette che faccio così da migliorarle in futuro, il vantaggio è che così posso tramandarle agli amici e ai curiosi sotto forma di pratico PDF

Ecco qui la ricetta per la zaru soba (o più semplicemente soba fredda)

Scarica la ricetta in formato PDF (43k)

Al momento mi sto godendo del tè verde cinese nella mia tazza dell’amore con a parte qualche fettina di yokan agli azuki.

Aaaahhh I love Japan.

Tags: Kathay, Milano, Pazze per il Bento, Ricetta, Soba, Zaru, Zaru Soba

Futomaki Master!

Oggi mi sono alzata un po’ prima per testare la megaricetta per i futomaki che ho messo insieme ieri.
Il risultato…?
Grrrande successo ovviamente!

La ricetta non è male nel complesso ma devo dire che ho fatto molte cappelle mentre li preparavo, come non fidarmi dei tempi di cottura delle carote e cuocerle stupidamente troppo, tirare fuori i funghi dall’acqua troppo presto e far scurire la frittatina
I prossimi verranno perfetti!

Ecco un po’ di foto varie fatte durante e dopo la preparazione:

Ce li siamo sbranati io e la mamma, ne ho lasciato qualcuno per Pat e mio fratello, solo che mangiati dopo esser stati in frigo qualche ora hanno tutto un altro sapore.
I giudizi son stati comunque tutti positivi, quindi.. VICTORY

Prossima missione: Nikuman!

Tags: Cuociriso, Futomaki, Futomaki al Salmone, Gerry, Nikuman, Ricetta, Salmone

Il Futomaki Perfetto

Tornata dalle vacanze in montagna ho messo giù una lista mentale di tutto quel che voglio fare quest’anno..
Non sono poi così messa male, molte cose ho già cominciato a farle, peccato che cerchi sempre di farle TUTTE INSIEME così da fare una microparte di tutto ogni giorno.. credo esploderò.

Mentre questavo ad Icecrown, giocando con TinyMCE, inventando un nome e un logo per il mio CMS Custom, guardando anime, cercando musica, provando nuovi tè, rispondendo a flame, cantando e dando opinioni a Pat sul layout del suo sito, ovviamente, come ho detto prima, tutto insieme… mi è venuta voglia di cercare una buona ricetta per i futomaki.

Cercando per il web non ho trovato niente che mi soddisfacesse, nessuno di quei futomaki somigliava anche vagamente a quelli che prepara l’omino del sushi del ristorante Itoya di Varese.. quindi mi sono chiesta.. “perchè non farmi io la ricetta del futomaki perfetto?”

Ahr ahr ahr.

Dopo un paio d’ore di ricerche e lavoro ho messo insieme questa ricetta.

Scarica la ricetta in formato PDF (44k)

Ricetta Futomaki al Salmone by Gloria Tortorella is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Condividi allo stesso modo 2.5 Italia License.

L’ho fatta prendendo spunto da molte ricette e video trovati stasera e anche dalla mia esperienza personale. Non sono ancora riuscita a provarla seguendo esattamente le indicazioni che ho scritto quindi le ho dato una versione, quando avrò qualche feedback (compreso il mio) la migliorerò man mano

Credo ne farò altre, meglio predisporre una pagina del blog per riassumerle tutte

Tags: Futomaki, Futomaki al Salmone, Ricetta