IRIA

Your skill in Cooking has increased by…

L’amore per la cucina giapponese in casa mi ha rapita, ormai sono lanciatissima, non posso più fermarmi, GIEF MOAR!
Appena ne ho l’occasione mi butto subito ai fornelli nel tentativo di imparare un nuovo piatto, direi che la mia skill sta aumentando a vista d’occhio, e anche se non fosse così.. mi diverto come una bambina che pasticcia con la Nouvelle Cuisine (Apri Nouvelle Cuisine *clap clap!* guarda che cosa c’è *clap clap!*)

Di recente ho fatto parecchi esperimenti, alcuni li ho documentati e ne approfitto per postare qualche foto dei miei pasticci.

Ecco un tentativo di Ramen, in realtà non è il primo che faccio ma nonostante questo ho sempre l’impressione che se un giapponese lo vedesse mi vomiterebbe in testa. Un po’ come quando gli italiani vedono gli stranieri mangiare la pasta col ketchup al posto del pomodoro o peggio.
Questo in particolare è fatto con:

Dashi di tonno
Funghi shiitake
Alga wakame (che adoro)
Salsa di soia
Noodle cinesi
Un innocente uovo sodo (distrutto tagliandolo)

Mi è appena venuta una fame terribile.. urgh!

Un vincente tentativo invece è stato questa cena per tre che ho preparato settimana scorsa per me, Pat e mio fratello.
Sul tavolo ci sono:

Zuppa di miso (in tazze di fortuna)
Insalata di wakame, cetrioli e mais condita con aceto di riso e salsa di soia
Nigiri di tonno e salmone
Maki di tonno, salmone e gamberi/avocado
Dorayaki con Anko fatta da me

Per la prima volta ho testato la cuociriso per fare tanto riso e nonostante un primo tentativo fallimentare (con errori di cui sono conscia) il secondo è venuto perfetto, basta fare un po’ di attenzione con il rapporto riso/acqua e lei fa il suo lavoro con orgoglio e dedizione

Questi invece sono dei cracker di riso che ci ha regalato un’amica. Precisamente sono degli okaki arare di una ditta chiamata Kakiyama specializzata in pacchettini regalo con questo tipo di cracker. Il packaging è davvero carino, così come anche lo stile generale del logo e del sito.
Inutile dire che sono strabuoni, peccato siano finiti in un istante

Stasera ero da sola con la mamma e ho fatto altri dorayaki..
Gerry (il mio barboncino) è IMPAZZITO, ne voleva a tutti i costi e quando gliene abbiam dato un pezzettino quasi ci sbranava per averne ancora mi fa solo piacere che gli piacciano rofl

Tags: Anko, Cibo, Cucina, Cucinare, Dashi, Dorayaki, Gerry, Giappone, Maki, Misoshiru, Nigiri, Okaki, Ramen, Shiitake, Sushi, Wakame, Zuppa di Miso

Shiitake

Ho appena fatto un pastrugno venuto troppo bene per essere reale
Non molti in Italia sanno cosa sono gli shiitake, sono funghi molto popolari in cina e giappone che probabilmente vi sarete ritrovati nel piatto mille volte al ristorante cinese (io li adoro ma probabilmente vi fanno schifo hanno un saporino particolare).

Ne ho comprato un pacchetto 1 o 2 anni fa in uno di quei negozi cinesi di import quando mi ero messa in testa di imparare a cucinare giapponese (e non mi andrà via finchè non ci riuscirò), non avendo però trovato la soba per fare la zuppa li ho lasciati lì per un sacco di tempo.. oggi ero a casa da sola e li ho buttati in pentola Ho fatto bollire un po’ di acqua e ci ho lanciato dentro 5 funghetti shiitake (dopo averli lasciati reidratare nell’acqua per 1 oretta)

interi e tagliuzzati, qualche carotina tagliata a striscioline, un po’ di cipolla tagliata fine e 1/4 di dado (avevo paura che non sapesse di nulla.. e invece! ).
Quando tutti e 3 gli ingredienti hanno assunto una parvenza di commestibilità ci ho messo dentro degli spaghettini a cuocere.. e dopo 5 minuti TA-DAAN!
Un buonissimo pastrugno

Se rimango intossicata sapete qual’è il motivo.

Tags: Cucina, Shiitake