IRIA

Furikake

Ho finalmente ricevuto tutti i pacchi che stavo aspettando, bento distrutto a parte sono molto contenta delle cose che ho preso, soprattutto del furikake.
Cos’è il furikake?
Ma insomma.. devo proprio spiegare tutto!
Riprendendo le parole di Wikipedia

Furikake (振り掛け/ふりかけ) sono tutti quei condimenti giapponesi secchi fatti per essere sparsi sopra il riso.

Ne ho comprati di vari gusti tanto per provarlo, non so nemmeno esattamente quali siano, cercherò di capirlo usando il mio naso canino.. oppure cercando di decifrare i kanji sui pacchetti
Approfittando del nuovo ingrediente ho quindi fatto alcuni onigiri per sfamare più la mia curiosità che la mia pancia..
e questo è il risultato:

Nella foto ci sono 2 onigiri con furikake alle alghe (nori e wakame, credo), 2 onigiri con riso e tonno e 3 di riso e tonno all’interno. Alcuni li ho dati a Pat e a quanto pare sono davvero buoni

Potrei sbranarmene uno or ora guardando le ultime due puntate di Kurosagi, magari accompagnato da una buona tazza di tè.
Ja nè

Tags: Bento, Furikake, Onigiri, Tonno

Pasticci ed Esperimenti: Onigiri e Shoyu Tamago

Ho deciso di aprire una rubrica sui miei pasticci ed esperimenti di culi-in-aria.
Quest’oggi, colta dal desiderio di giocare con secchiello e paletta, ho tentato nuovamente di preparare degli onigiri che non fossero appiccicosi, mollicci, insipidi, enormi.. insomma… che fossero vagamente decenti!
Non so come dirlo.. ma.. i miei onigiri oggi.. erano.. spettacolari.
Ci ho messo dentro del semplicissimo tonno Rio Mare sott’olio, li ho saltati in padella con la salsa chuno, che ormai metto su qualunque cosa, et voilà. Perfetti o_O
Nel metterli nella pellicola uno mi si è appiccicato alla mano per metà e ne ho approfittato per divorarlo.. troppo buono per essere stato fatto da me.

Nel mentre ho fatto bollire due uova con l’intenzione di trasformarle in Shoyu Tamago, quelle uova marroncine che si mettono nel ramen ma che si possono mangiare anche come felici snack. Al momento stanno marinando in frigo, vado a rigirarle ogni tanto, domani sera sapremo come sono

Intanto che aspetto che le mie uova imbruniscano a dovere consiglio un canale di Youtube davvero fantastico per quanto riguarda cucina e ricette giapponesi: Cooking with Dog!
L’avevo scoperto parecchio tempo fa cercando ispirazione su come fare gli onigiri (i miei mortali nemici ). La vocina che parla in inglese è effettivamente un po’ irritante, però almeno si capisce bene quel che dice.

Stasera sono rimasta letteralmente incantata dal video che mostra come prepapare l’Oden, video che propongo qui di seguito:

Peccato che molti ingredienti siano praticamente irreperibili in Italia, sob sob.

Tags: Cooking With Dog, Cucina, Esperimenti, Giappone, Oden, Onigiri, Rio Mare, Riso, Shoyu Tamago, Tonno, Youtube

Red Maki

Era molto che pensavo di cambiare qualcosa, ero curiosa di vedermi diversa e.. ieri mi son fatta rossa.
E già, ho sempre avuto i capelli scuri nella mia vita e averli rosso rame mi fa un effetto strano, ogni volta che passo davanti a uno specchio mi spavento (non che prima saltassi di gioia ).
Mi ci sto facendo un sacco di paranoie e mi sono pentita quasi subito di quello che ho fatto. Sto desiderando ardentemente di averli nero-blu-morte invece che così chiari.
Li terrò abbastanza per sconvolgere un po’ di persone.. ma sono sicura al 90% che tornerò indietro.

Cambiando discorso..
Ieri ho rifatto i maki seriamente con ingredienti freschi e pesce.
Il risultato ha stupito anche me, strabuoni e a detta dei miei due assaggiatori di fiducia “quasi da ristorante”
Stavolta al posto del tristissimo cetriolo ho usato filetto di tonno e ricciola e qualche gambero, la ricciola cruda è spettacolare, bella grassa e saporita
Son davvero orgogliona di come son venuti fuori (alcuni un po’ bruttini, soprattutto testa e coda dei rotoli) e devo dire che anche le bavette con gamberi e zucchine che ho fatto prima avevano il loro perchè
Ora è il turno di soba e derivati

Tags: Capelli, Cucinare, Giappone, Maki, Ricciola, Tonno