IRIA

Honey, I’m home!

Here I am, appena tornata.
Essì, me n’ero andata! E’ curioso ma mi trovo sempre a celebrare il ritorno piuttosto che la partenza, forse perchè è più traumatico.
Così, invece delle foto delle vacanze mostro le foto del ritorno a Varese:

Che ridente cittadina.
Si, appena ho messo piede fuori dalla macchina ha cominciato a piovere.

Sono tornata senza i miei genitori, questo significa che ho tutta la casa, ma soprattutto tutta la cucina, per me. Tempo di sfogare un po’ di art attack culinari maturati mentre ero via
Ieri appena ho messo piede in casa ho scandagliato il poco cibo rimasto e una volta salutati i pipistrelli nel frigo ho realizzato che avevo solo due cose: l’immancabile tonno sott’olio e dei cetrioli giganti dell’orto gentilmente donati dalla mia cara nonna.

Non so voi cosa ci avreste fatto, ma questo è quello che è uscito a me:

E’ chiaro che avevo riso, nori, miso e wakame in casa! Per chi mi avete presa!

Oggi invece, dopo una magra spesa, il pranzo è stato questo:

Era troppo carino e colorato per non fotografarlo rofl. Adoro le shoyu tamago, penso me ne farò un po’ da mangiare questa settimana

(Quando sono da sola mangio quasi sempre al pc, non ha senso apparecchiare solo per me preferisco perdere più tempo a farmi piatti carini da vedere)

Stavo pensando di modificare un po’ la sezione ricette per renderla più sensata e abbellirla, magari linkando anche ricette utili da altri siti. Stay tuned!

Tags: Cibo, Cucinare, Foto, Maki, Misoshiru, Nori, Ricette, Ritorno, Sardegna, Shoyu Tamago, Vacanze, Varese, Wakame, Zuppa di Miso

Your skill in Cooking has increased by…

L’amore per la cucina giapponese in casa mi ha rapita, ormai sono lanciatissima, non posso più fermarmi, GIEF MOAR!
Appena ne ho l’occasione mi butto subito ai fornelli nel tentativo di imparare un nuovo piatto, direi che la mia skill sta aumentando a vista d’occhio, e anche se non fosse così.. mi diverto come una bambina che pasticcia con la Nouvelle Cuisine (Apri Nouvelle Cuisine *clap clap!* guarda che cosa c’è *clap clap!*)

Di recente ho fatto parecchi esperimenti, alcuni li ho documentati e ne approfitto per postare qualche foto dei miei pasticci.

Ecco un tentativo di Ramen, in realtà non è il primo che faccio ma nonostante questo ho sempre l’impressione che se un giapponese lo vedesse mi vomiterebbe in testa. Un po’ come quando gli italiani vedono gli stranieri mangiare la pasta col ketchup al posto del pomodoro o peggio.
Questo in particolare è fatto con:

Dashi di tonno
Funghi shiitake
Alga wakame (che adoro)
Salsa di soia
Noodle cinesi
Un innocente uovo sodo (distrutto tagliandolo)

Mi è appena venuta una fame terribile.. urgh!

Un vincente tentativo invece è stato questa cena per tre che ho preparato settimana scorsa per me, Pat e mio fratello.
Sul tavolo ci sono:

Zuppa di miso (in tazze di fortuna)
Insalata di wakame, cetrioli e mais condita con aceto di riso e salsa di soia
Nigiri di tonno e salmone
Maki di tonno, salmone e gamberi/avocado
Dorayaki con Anko fatta da me

Per la prima volta ho testato la cuociriso per fare tanto riso e nonostante un primo tentativo fallimentare (con errori di cui sono conscia) il secondo è venuto perfetto, basta fare un po’ di attenzione con il rapporto riso/acqua e lei fa il suo lavoro con orgoglio e dedizione

Questi invece sono dei cracker di riso che ci ha regalato un’amica. Precisamente sono degli okaki arare di una ditta chiamata Kakiyama specializzata in pacchettini regalo con questo tipo di cracker. Il packaging è davvero carino, così come anche lo stile generale del logo e del sito.
Inutile dire che sono strabuoni, peccato siano finiti in un istante

Stasera ero da sola con la mamma e ho fatto altri dorayaki..
Gerry (il mio barboncino) è IMPAZZITO, ne voleva a tutti i costi e quando gliene abbiam dato un pezzettino quasi ci sbranava per averne ancora mi fa solo piacere che gli piacciano rofl

Tags: Anko, Cibo, Cucina, Cucinare, Dashi, Dorayaki, Gerry, Giappone, Maki, Misoshiru, Nigiri, Okaki, Ramen, Shiitake, Sushi, Wakame, Zuppa di Miso

Sempre verso Est

In occasione del mio ennesimo tuffo nella cucina orientale ecco che sfrutto citazioni colte per i titoli dei miei post. Non la conoscete? Ahi ahi.
Deckard Cain non ne sarebbe felice, potrebbe anche smettere di identificare gratuitamente oggetti per voi.

Ad ogni modo..
Settimana scorsa ho joinato un forum/community dedicato ai Bento giapponesi pieno di gente simpatica che condivide la mia stessa passione per il Giappone e la sua cucina. Finora ho trovato moltissime info utili su aspetti della cucina e della cultura giapponese che ignoravo ma soprattutto mi sta salendo una insana passione per i Bento
E dire che li ho sempre ignorati, ora invece mi sono quasi convinta a comprare un set tutto per me

Anzi.. diciamo che mi sto già adoperando per comprare questo su eBay
(Due foto vengono da O-bento.net!)

E’ il più bello che ho visto finora! Certo, uno nero mi sarebbe piaciuto molto di più ma anche questo giallo non è male Voglio prendere il set completo come nella prima foto con box, bacchette, posate, tazza, tovaglietta, strap per chiuderlo e borsetta portabento
Ci son proprio cascata con entrambi i piedi, LOL!

Stando sempre in tema di cucina giapponese sabato sono andata con Pat in un negozietto gestito da cinesi, dove ero stata una volta sola, a cercare ingredienti un po’ “di nicchia” visto che nei supermercati italiani, piccoli o grandi che siano, si trovano solo le cose più commerciali, di solito quelle basilari per fare il sushi.
Mi sono stupita di quante cose avessero, non tutto quello che cercavo ma di sicuro molto più di quello che speravo!
Il risultato è questo:

Allora:

1. Riso per sushi/onigiri x2
2. Gari (Zenzero in salamoia)
3. Funghi Shiitake x2
4. Preparato solubile per hondashi
5. Alga Wakame
6. Miso
7. Noodle
8. Azuki rossi
9. Wasabi peas!

Tutto questo con una spesa di circa 20€
Il negozio non sarà proprio PULITISSIMO e ospitale, però cavolo, non speravo davvero di trovare tutte queste cose a Varese.

I wasabi peas oltretutto li avevo mangiati a Roma la prima volta che sono entrata in un ristorante giapponese, me n’ero innamorata ma da quel giorno non li avevo più visti da nessuna parte
Son già quasi finiti (nella foto son pure già aperti ahah, non ho saputo resistere)

Stasera ho provato a preparare una zuppa di miso, volevo farlo a mezzogiorno ma abbiamo avuto ospiti improvvisi e non mi pareva il caso di proporre i miei esperimenti di culi in aria
Mi è venuta pure bene ed è veramente facile da fare, ci avrò messo massimo una decina di minuti a prepararla.
Ci si può infilare ciò che si vuole nella zuppa di miso, penso che la farò spesso e soprattutto IMPROVVISERO’! Per la gioia dei miei commensali

Non ho fatto in tempo a fare una foto alla zuppa perchè me la son mangiata immediatamente, non ho potuto resistere, la prossima la posto! Promesso

Tags: Bento, Cucina, Cucinare, eBay, Giappone, Miso, Misoshiru, Spesa, Zuppa di Miso